중국과의 조우

멸치로 우려낸 잔치국수

20100207 남대문맛집

남대문의 맛집 순례 / 남대문에 무슨 맛집이 있겠냐마는

없지 않다. 오랜 굴곡을 거친 상권에 맛집이 없을리 없다.

떡갈비/칼국수/냉면 등의 맛집이 있다. 허나, 토/일은 많이 들 쉰다.

이곳도 일본인들이 많이 찾는다.

이곳이 유명한 손칼국수집이다.

허나...다음에...

그럴 때는...포장마차에서 빈대떡이나...

할매가야밀면

LEICA Digilux 2

부산자갈치시장 PIFF 뒷블럭 쇼핑가내

할매가야밀면 (2463314)

부산에만 있다는 밀면을 먹으러 간다.

ABC건너편의

나이키 옆 골목

원산면옥도 맛집으로 유명하다고 한다.

좌측으로 고개를 돌리면 바로 있다.

지나쳐서 가면 또다른 맛집 회국수집이 나온다.

뽕잎차

설레였지만...

양념장을 두번이나 퍼넣었는데도 맵지 않았다.

해장에는 도움이 되었지만, 밀면만의 그 무엇(특장점)은 모르겠다.

쫄면과 냉면의 중간단계로 보인다.

백화양곱창

LEICA Digilux 2

부산자갈치시장 뒷블럭 곱창골목 내

백화양곱창 (2450105)

부산의 대표적인 맛집중 맛집이라는 곳을 찾아 들어간다.

곱창골목에는 40여개의 양곱창집이 있다고 하는데,

가장 오래된 원조집은 대아양곱창, 부창양곱창, 백화양곱창을 꼽는다.

그중 백화양곱창을 찾았다.

자갈치역 후방 양곱창골목

원조라는 것이 굳이 필요한 이유는

장사가 잘 되는 집이 생기면 주변에 우후죽순 들어서기 때문.

정말 잠시나마 입이 호강했다...

마늘양념 매운양념 각각 20000원

 3명이서 5만원이면 충분(양을 남겨서 볶음밥도 가능)

위가 세개가 있는데, 첫번째 위를 '양'이라고 한다.

연기가 너무 많이 나서 옷은 벗고 먹긴 해야하는데 춥기도 하고 애매하다.

20090413 명동 후루사또

Nikon D1 / Sigma 18-50mm DC

저렴한 광각줌은 고품질이 필요하지 않은 스냅정도가 좋은 것 같다.

135 바디(소위 크롭바디 135필름 사이즈의 촬상면)류의 렌즈들은

제조원가가 낮아 저렴한 가격으로 인기를 끌었는데,

시그마 18-50mm(F3.5~5.6)도 그런 종류.

신품 14만원 중고 7만원수준으로 가격도 착하고

무겁지도 않다. 

라면전문점 후루사또

고향이라는 의미

 일본라면 전문점이긴 하나 가스와 덮밥도 있다.

규슈 원류의 돈코츠는 아마도 차이나타운의 영향이었을까?

아마도 한국의 자장면이 그런 식으로 중국에서 유입되어 대중화된 것이라면

 일본의 라멘도 중국에서 유입되어 대중화된 것이다.

국민음식이라는 말이다.

허나, 지금까지 다녀본 라멘집 중 아직까지 딱 이거다라 할만한 곳은 없었다. 

양념

나름 왜색...을 내려...

짬뽕라면, 감칠맛!

그런데, 조미료...맛이...너무 강...

냉라멘은...

막국수 느낌...

배는 부르나 뭘 먹었는지

알 수가 없다.

알려진 바와는 달리...

니맛도 아니고...

내맛도 아니다...

하카타분코

博 多 文 庫

 의미는 규슈관문인 하카타의 文库 [서고]라는 의미

하카타 라면의 기본인 허여멀건 극세면(極細麵)을 사용
 면이 대만스타일의 네모난 것도 오리지널 하카타 스타일을 재현!
하카타 라면(博多ラーメン)후쿠오카의 명물 중의 명물!

일본어(J) : haka ta bun ko

한국어(K) : bak da moon go

보통화(P) : bó duō wén kù

광동어(월)(Y) : pok do man fu

대만어(민)(M) : po de wen ko

하카타 라면 (はかた ラーメン)
소유 / 미소 / 시오 라멘은 없고 돈코츠만이 전문

진한! '인(印)라멘' / 덜진한! '청(淸)라멘' 중 결정!

11:40 경 도착

대기자가 아직은 많지 않다. 허나 대기자가 많더라도 분명 12시에 연다.

포렴 부착!

영업개시!

면을 삶는다! 단단한 편!

청라멘 등장! 다진 마늘 첨가!

저은 후!

다진 깨!

진라멘 등장!

바로 이거야! 양이 줄은 느낌 / 그릇도...

챠슈

사리하나 더 시켜서 다아 먹어버렸다.

Nikon D1 Sigma 18-50mm

인세니티 소스 체험기

Fuji S3Pro / Tokina 28-80mm

타코칠리칠리는 녹사평역 해방촌에 위치해 있다.

엔칠라다(Enchilada)와 맥주를 주문했다. 가장 매운 엑스트라로!

물론, 인세니티 엑스트라 보다는 약한 인세니티 소스가 딸려왔다.

밀가루 또르띠야 / 모짜렐라치즈 / 밥 / 소고기 / 콩볶음 모듬 / 체다치즈 / 엔칠라다 소스

구운 뒤 레드살사 / 사우어 크림 / 할라페뇨 / 실란트 / 양상추 / 양파 / 피클 / 고수풀

이것이 바로 인세니티 소스

먹다가 몇번은 쉬어야 했는데, 이유는 너무 너무 맵기 때문.

살아남는 자가 강한 거다! 라는 천박한 생각은 필요없지만...이 순간만큼은...

나만 가게에서 땀을 뻘뻘 흘리고 있었다.

반을 먹었는데, 이미 얼굴은...땀으로 범벅이 됐다.

다 먹었다. 맥주랑 잘 어울린다고 생각...

메뉴가격은 3000~7000원대로 부담없다.

괜찮다. 든든!

이것은 멕시코의 패스트푸드에 해당하는 것 같다.

20평대에 테이블 6개와 바형태 테이블이 있고 2층도 있다.

관련 홈피 : http://www.chilichili.co.kr/main/index.asp

레시피 : http://www.tacohouse.co.kr/FrontStore/iStartPage.phtml

홍대 호고 888

Nikon D1 / Sigma 18-50mm DC

날이 추워지면 생각 나는 것이 바로 훠궈(火鍋)이지만

나는 평소에도 땡긴다. ㅎㅎ

정통의 것은 아닌 것 같은데 나름 괜찮다.

금일은 특별히 매운 "마라"양념을 첨가했다.

홍대 롯데시네마 뒤편 놀이터 바로 옆에 위치

일본어로는 洗刷刷 しやぶしやぶ [샤브샤브](살짝살짝/찰랑찰랑)로 불리지만 원래 몽골음식이다.

13세기 칭기즈칸이 아시아 대륙으로 영토를 확장하던 당시, 병사들이 투구에 물을 끓여 양고기와 채소를 익혀 먹던 야전요리에서 비롯된 것이 그 기원. 그러나 여러가지 가설 중 하나일수도...

살짝 데쳐먹고 / 익혀먹고 / 찍어먹는 것은 한국의 전통 요리 토렴과 유사하다.

음식물을 데우고 익히는 데 들이는 노력과 영양소 파괴도 최소화하는 고민이 있었을 것인데

한국의 토렴은 그 고민을 해결하였다. 토렴은 삼국시대 전쟁터에서 철로된 투구에 물을 끓여 아채와 고기를 익혀 먹거나 데워 먹은 데서 비롯되었다고 한다.

그러나 고전적인 의미의 토렴을 해주는 곳도 있다고 한다. 

"고려시대 몽고군(夢古軍)들이 토렴법을 배워 '징기스칸' 요리로 발전 시켰으며, 징기스칸의 대륙정벌정책에 의해 유럽까지 영토를 넓힌 몽고군은 스위스에 전통요리 '퐁듀'를 남겼으며, 임진왜란때 일본에 건너간 이 토렴법은 오늘날의 '샤브샤브' 요리를 만들어 내었다고 한다."  

이 곳은 태극문양은 아니지만...저렴하면서도 한국화된 샤브샤브를 먹을 수 있다.

물론 고수풀은 별도로 요구하면 준다.

오리지널을 즐기려면 동대문이나 가리봉으로 가야 할 것!

이것은 양고기! / 소고기 선택도 가능하다!

이것이 그 양념장

가격 인당 6000원이면 훌륭하게 식사할 수 있다!

한겨울에는 역시! 훠궈를?