20090620 명동 도삭면 / 도소면

먹거리 탐사 -  명동 도삭면 / 도소면

 

간판은 란저우라미엔이다.

일반적으로는 도소면(刀削麵)으로 불린다.

물론 削라는 글자의 독음이 세가지가 있어 도삭면으로 읽기도 한다.

削의 '삭'이 광음이라면 청이전에 들여온 음일 것이고

削의 '소'는 청조때 들여온 음일 것이다.

의미는 제거하다/깍는다는 의미

 

Fuji S2Pro

Sigma 18-50 DC

 

 

보리밥

지금은 제공되지 않는다.

 

 

자장소스에 커리같은 야채구성이라?

면은 그런대로 먹을 만 하다.

 

 

한번은 먹을 만...

 

 

단순히 감숙 등의 서북음식인가?

내가 알기로는 산서음식이다.

 

 

명동이다 보니...입지만을 믿고...문을 연 것일까?

 

 

결국은 퓨전이라는 인상을 지울 수 없다.

 

 

면을 먹고 나오면 보이는 신세계백화점 / 위치가 어딘지 대충 짐작되는가?

 

 

우기가...시작되는 것인가?

 

 

광동지방 우기가 지나고 복건/절강 우기가 지나면 우리?