중국과의 조우

라젠 메뉴 촬영

Nikon D1x 19mm / 28mm F2.8

해물라젠

우육라젠

부대라젠

여성용 라젠

군만두

까르보나라스러운 라젠

쫀득쫀득 쫄깃쫄깃한 질감이 예술!

20100207 남대문맛집

남대문의 맛집 순례 / 남대문에 무슨 맛집이 있겠냐마는

없지 않다. 오랜 굴곡을 거친 상권에 맛집이 없을리 없다.

떡갈비/칼국수/냉면 등의 맛집이 있다. 허나, 토/일은 많이 들 쉰다.

이곳도 일본인들이 많이 찾는다.

이곳이 유명한 손칼국수집이다.

허나...다음에...

그럴 때는...포장마차에서 빈대떡이나...

백화양곱창

LEICA Digilux 2

부산자갈치시장 뒷블럭 곱창골목 내

백화양곱창 (2450105)

부산의 대표적인 맛집중 맛집이라는 곳을 찾아 들어간다.

곱창골목에는 40여개의 양곱창집이 있다고 하는데,

가장 오래된 원조집은 대아양곱창, 부창양곱창, 백화양곱창을 꼽는다.

그중 백화양곱창을 찾았다.

자갈치역 후방 양곱창골목

원조라는 것이 굳이 필요한 이유는

장사가 잘 되는 집이 생기면 주변에 우후죽순 들어서기 때문.

정말 잠시나마 입이 호강했다...

마늘양념 매운양념 각각 20000원

 3명이서 5만원이면 충분(양을 남겨서 볶음밥도 가능)

위가 세개가 있는데, 첫번째 위를 '양'이라고 한다.

연기가 너무 많이 나서 옷은 벗고 먹긴 해야하는데 춥기도 하고 애매하다.

대남포장집

대남실내포차

부산광역시 남구 대연제3동 대연동사거리

대남교차로에서 광안리방향 오른편 콘테이너느낌

LEICA Digilux 2

부산주당의 로망으로 알려진 이름난 맛집

문어찜과 가오리찜이 주력인듯.

대략 이렇다.

주변이 온통 아파트라 이런 곳에 맛집이 있을 것은 상상도 하지 못했다.

주당들의 로망이라...간과 천엽이 기본이라니...

워낙 늦게 도착해서 2시안에 뚝딱해치우고 가야한다.

문어발을 가위로 먹기좋게 썰어놓으신다.

저렇게 말이다.

간과 천엽이 기본안주라니...예사롭지 않구나.

가위쇼가 계속되더니만... 

저렇게 다시마로 싸주신다.

머리부분은 더 익혀야 한다.

이것은 전라남도 음식이라던데...

가오리찜

콩나물 부추 사이로 보이는 풀들이 좀 있는데...

한방에서 쓰이는 약재 팔각과 맛이 비슷한 '방아풀'이다.

이것이 바로 방아풀...꿀풀과 허브에 속하는 것(?) 

남한어는 배초향 또는 곽향(藿香), 방아풀은 북한어(문화어)이다.

마지막 손님이 되어버렸다.

아이폰 앱으로 위치 표시

20090828 라젠탐사

Nikon D1x 18-50mm / 28-105mm

이번에는 주방이다!

주방은 늘 분주하다

새로운 메뉴!, 떡갈비스테이크!

라면에서의 퓨전화 이후의 과제!

이것이 현장에서 만들어내는

즉석라면이다.

쪼글쪼글...

라면의 진상이다.

바로 스팀! 쪄낸 라면은 생라면이 되거나 유탕면이 된다.

주방은...실은...금기된...

라면의 달인!!!

Korean / English / Chinese / Japan Menu Name

왕새우해물라젠 King Prawn with Seafoods RaZen 大虾海产RaZen
삼선우육라젠 Beef with Three Fresh RaZen 三鲜牛肉 RaZen
해물라젠 海产RaZen
부대라젠 Korean Military Food Style Razen 部队Razen
생활의달인특면 生活达人特面
해물크림라젠 海产奶油 Razen
알리오에올리오라젠
저칼로리라젠 低卡路里 Razen
냉라젠 冷Razen
떡갈비스테이크 排骨牛排
치킨커리라젠라이스 鸡肉咖喱饭 
베이컨철판덮밥 熏咸肉铁板盖浇饭
해물볶음밥 海产炒饭 

20090621 돈까스

Nikon D1 Sigma 18-50mm DC

오박사네돈까스

주소 : 서울 성북구 성북2동 131-32

전화 : (02) 3673-5730

영업 : 09:00 ~ 00:00

성북동과 혜화동경계(?)

정식에는 생선까스 함박스테이크 돈까스가 한자리에...

허나, 기사식당 느낌의 그런 돈까스니 양에 집착하도록!

화벨을 조정하지 않고 그 전 셋팅상태로 두고 촬영하면 이렇게 된다.

금왕돈까스가 진짜 원조라는데...

스프도 나온다.

그냥 수퍼에서 파는 오뚜기 스프 종류...

이것 저것 모듬! 까스!

음...

손님들이 꽤 많으니 러시아워는 피하는게 좋을 듯...

기다리고 먹겠다면 말리지 않겠다.

하지만, 여기 맛정도는 내는 기사식당도 널렸다.

안산시화 외국인거리 베트남 고향식당

안산역 일대 국경없는 마을으로도 부른다.

국경 없는 거리에는 외국계 음식점이 83곳, 외국인 식품점이 30곳이 있다.

안산 전역에 외국인 식당이 150여 곳이 있다. 35000명 정도가 있다 하니 외국에 온 것 같다.

8,737개의 중소기업이 소재하고 있는 반월∙시화공단에는

17만7,500여명의 근로자가 일하고 있는데 이중 15%에 달하는 2만6,000여명(2009년 2월 현재)이 외국인노동자들이다.

반월∙시화공단의 터줏대감은 90년대 후반까지 내국인들이었다. 그러나 1997년말 불어 닥친 외환위기로 내국인

근로자들이 하나 둘 공단을 떠나게 됐고 그 당시 산업연수생으로 입국한 외국인노동자들이 대체인력으로 자리를 메워갔다.

2001년 8,000명을 밑돌던 외국인노동자 숫자는 지난해 3만1,427명으로 늘어났다.

현재 외국인들은 안산 원곡동에 1만5,335명이 살고, 선부1동에 7,840명, 초지동에 1,047명이 집촌을 이루고 있다.

전국에서 살고 있는 외국인 86만3,184명 중 26만130명(전국의 30.1%)이 경기도에 살고 있는데

그 중 3만3,235명(경기도의 12.8%)이 안산에 둥지를 틀고 있다. 안산시의 외국인은 전체 인구의 4.5%나 된다.

국가별 외국인노동자 분포는 중국인이 2만3,333명(중국동포 1만9,683명)으로 가장 많고, 베트남(2,000명),

필리핀(1,381명), 인도네시아(1,365명), 우즈베키스탄(695명), 러시아(747명∙한국계 632명), 태국(599명),

몽골(576명), 스리랑카(493명), 방글라데시(382명), 파키스탄(355명), 네팔(238명) 등의 순이다.

출처 : http://global.iansan.net/05_sub/body02.jsp?SEQ_ID=214325&flag=VIEW

Fujifilm S2Pro

Sigma 18-50mm

참고

안산외국인노동자센타
www.migrant.or.kr

국경없는 마을

www.bvillage.org 

4호선 안산역

현지 베트남 노동자를 상대로 하니

인테리어 보다는 음식 자체에 충실

먹고자 하는 음식은 분짜이다.

돼지의 부위 중 가장 연하고 맛있는 부분과 야채와 함께 다져 미트볼로 만든다.

이것을 베이컨과 함께 숯불에 구워내어 싱싱한 야채와 국수를 곁들여 먹는다. 이때 느억맘을 넣어 먹는다.

넴은 베트남 음식점 가면 디저트 차원에서 먹는 베트남식 만두다. 스프링롤이라고도 한다. 

드디어!

노동자들에게 필요한 것 생필품과

한국어 교재

소고기 쌀국수와 돼지고기구이국수(일명 분짜)를 주문했다.

베트남 방송 / IPTV같았다.

분위기 좋고~ 이 설레임!

나왔다. 쌀국수! 이것 진국이다!

서울에서 먹던 리틀사이공 수준보다 높다!

상추와 고수풀, 그리고 빠져서는 안될 숙주나물

분짜! - 훈제돼지고기 질감이 많이 떨어져 아쉬었다.

맛있는 돼지고기!

느억맘!

이렇게 비벼먹는다. 비빔국수 느낌(?)

이것 역시 진짜 넴!

느억맘에 찍어 먹는다.

아아! 풍성하다.

다 먹어버렸다!

아아! 잘먹었다!

정통 란주면관!

가볼만 하다!

베트남 음식점은 여러군데 있고 증가추세이다.

프랜차이즈화된 베트남 음식점은 대체로 면발이 쌀국수 고유의 특장점을 살리지 못하고 있다.

그만한 이유가 있을 것인데, 그것이 곧 프랜차이즈의 맹점 아니겠는가?

홍대 규슈라멘

豚骨ラーメン

돈코~쓰 라멘

한국의 돼지국밥처럼 생마늘을 같이 먹는다.

순대국밥과는 달리 돼지국밥은 돼지냄새가 난다.

돼지국밥은 경남음식이고 규슈는 일본 규슈(구주)지방음식이다.

돼지사골(?)라면이라 해도 지금의 돈코츠는 재료가 다양하다.

제주도 올래국수집의 고기국수가 비슷하단다.

하카다지역 규슈라멘은 비교적 유명하다.

중화소바 스타일에 돼지사골국물을 사용한 것이다.

그런 시도를 하게된 원인은 잘 모르겠다.

일본의 화교음식이라 하기에는 수상한 점이 한두개가 아니다.

Fujifilm S2Pro / Sigma 18-50mm

홍대 부근 보다는 서교호텔 뒤다.

차슈라멘을 주문하였다.

차슈가 기대 이하로 얇고 꼬들꼬들한 느낌이 미흡하다.

고명을 얹었다.

그래도 부족하지만...

찐 마늘을 넣는다.

홍대의 하카다 분코 수준이다.

특별히 낫지나 떨어지지도 않는...

홍대 정문 건너편으로 주욱 걸어가다 보면 마주치는 돈코츠 라멘집

일본의 상용한자느 1945개인데, 읽는 규칙의 기초와 예외를 알면 재밌어진다!

명동 포탈라

명동 포탈라 070-8112-8848

www.potala.co.kr

 역사와 민족의 포식자 중국.

중국이 자국의 역사로 간주해버리는 그들의 역사 고대국가

티벳족의 후예 저족이 세운 전진

티벳족의 갈래 탕구트족이 세운 서하

그렇게 한족역사로 퉁쳐진 경우가 꽤 많다.

거란족, 티벳족, 탕구트족, 투르크족, 안남족

소수민족이 아닌데도 집요하게 '소수'로 부르는데는 어떤 저의가 있는 것인지...

Fujifilm S2Pro / Sigma 18-50

가만히 생각할 것이 있어...버터차를 주문한다.

아마도 야크나 양, 소젖을 받는...

담배는 아닐 것 같은데...

중국어로는 青稞茶

그릇이 참 예쁘다.

약간은 느끼...

짭짤한 ... 바다냄새 ...

아마 명동에서 가장 조용한 곳이 아닐까 시피다.

그들의 고향...

돌아갈 안식처가 있고 없고의 차이는 크다.

무료쿠폰!

목동 바 플라이

Fujifilm Finepix S3Pro Tokina 28-80mm/F2.8

실내촬영시 ISO를 높이는 것만이 능사는 아니고

지지대를 찾아라. 장노출로 갈겨버리자!

주밍을 시도했으나 딱히 잘 나온게 없었다.

주밍 인 / 아웃 등의 방법이 있는데, 말 그대로 줌링을 돌리면서 촬영하는 것.

패닝샷은 노출을 1/60로 하고 몸을 비틀어 촬영하는 것으로 역동감을 살릴 수 있...

연출이 어려우면 들이대고 찍어본다.

목동의 바 중 다트기기가 있는 바는 적다.

목동 바 플라이 손님은 연령대가 낮은 편.

어떤 음악이든 신청 가능

운동권 가요도 가끔 나온다.

나는 실험삼아 중국노래를 신청했는데...

역시 실망시키지 않았다! Thanks~ Monica~ Monica~

주인을 기다리는 술들...과음은 그만 두자.

술만 당신을 기다리는 것은 아니다.

내일은 매일 찾아온다.

특정업체...광고... 조리개 최대 개방하고 촬영 / 5.6이 제일 적당한 것 같다.

한때 하이네켄만 찾았으나 지금은 마시지 않는다.

살이 덜 찌는 안주로...늘...

개인적으로 이런 앵글로 촬영하는 것을 좋아한다.